Bővebb információ, leírások kések és szerszámok élezéséről: www.keselezes.info
Élezési tanácsok otthonra!
Kevés háztartásban található késélezéshez használható több fajta köszörű, esetleg polirozó berendezés, de egy-két élezőkö esetleg élező acél előfordul. Ha élezőkövel szeretnők megélezni kedvenc késeinket akkor vigyázzunk mert minimális rutin, gyakorlat nélkül lehetséges, hogy élezés után kevésbé vágnak a kések mint élezés előtt. A kezünk hozzá kell szokjon, hogy mindig egyenletes szögben tartsuk a kövön a kést és körkörös mozdulatokkal addig élezzük az egyik oldalon amig az élszalag ellentétes oldalán megjelenik a sorja. Most a másik oldalról folytatjuk az élezést és ha lehetőségünk van rá egyre finomabb szemcséjű köveket használunk. Vigyázzunk, hogy a két oldalról összehuzott élszög azonos legyen. Minél kissebb az élszög annál élesebb a kés de annál hamarabb kimegy a kés éle. A köveket lehet szárazon és vizesen is alkalmazni. A száraz élezés a kövek nagy részénél hatékonyabb és tisztább. Én a nagyon finom köveket szoktam vízeznil, a sorjázás vége felé mert a finom köről leváló szemcsék egy csiszolópasztát képezve finomabb élfelületet eredményeznek. A kés annál élesebb minél finomabb az elért végső felületi finomság az élezett felületen. Ehhez különböző egyre finomabb, üveglapra helyezett csiszolópapirt is használhatunk.
.
A végső sorjázást egy kifeszített bőrszíjon lehet a legprofibban megoldani ahogy őseink a borotvakéseket élezték. Ezt már csak azzal lehet fokozni, ha a kifeszített borjubőrre finom olajat vagy petróleumot csepegtetünk, erre cigarettahamut szórunk és a legvégső sorjázást ezzel végezzük el. Az így kialakult nagyon finom csiszolópaszta annyira finom, hogy a legfinomabb élezést lehet elérni vele. Amig a kövekkel, csiszolópapírokkal körkörös mozdulatokat alkalmaztunk a bőrön való sorjázásnál az élszalagra merőleges és az élszalagtól távólodó irányú huzó mozgást alkalmazzunk. Az acélrudon élezésnél is az egyenlő szögekre vigyázzunk. Ellenőrizni úgy szoktam a sorját, hogy a kés élét finoman a körmöm hátán elhúzom és ha akad, fürészel még mindig nagyon sorjás.
